酒精是乙復醇的俗稱，同指一種物質制（CH3CH2OH）是2113純5261凈物。而無水酒精是純度較高4102的乙醇水溶液，165399.5%的叫無水酒精。無水酒精不是純凈物~如果還要去掉這殘留的少量的水，可以加入金屬鎂來處理，可得百分百乙醇，叫做絕dui酒精。普通酒精含乙醇95.57%（質量）和水4.43%，這是恒沸點混合物，它的沸點是78.15℃，比純乙醇的沸點(78.5℃)低。把這種混合物蒸餾時，氣相和液相的組成是相同的，即乙醇和水始終以這個混合比率蒸出，不能用蒸餾法制得無水酒精。二、物理性質：外觀：無色透明液體，有特殊的芳香味。